速凍庫溫度及其優點

　　現在速凍庫廣泛應用於食物、工業、醫療、科研等行業，屬於現代產業中無法離開的製冷設備，特別是近年人們對冷凍食品及速凍食品的需求逐漸。

　　關於速凍冷庫的溫度，速凍技術是以冷凍學為根本，以製冷技術為方式的低溫流程，以食物的速凍溫度和速凍流程舉例，食物在冷庫中在-25℃下快速凍住，然後轉到-18℃或更低的溫度中存放， 平時中多見的速凍冷庫中生產加工或存放的速凍食品有水餃、湯圓等。

　　速凍庫有什麽優點呢?還拿食物舉例，速凍冷庫因其獨特的溫度，具備下麵幾個優點

　　1.低溫速凍可下降生物細胞內水分的外析，防止在細胞中間形成大的冰晶體，因此在化凍時，食物的汁水損失少;

　　2.速凍冷庫溫度標準高，降溫快，食物在速凍冷庫中快速下降到微生物成長活動溫度以下，細胞組織裏麵濃縮溶質、食物組織、膠體和各種成分彼此觸碰的時間明顯減少，能夠合理地遏製微生物的增加，進一步提高了食品安全問題;

　　3.因為速凍庫降溫快，食物在速凍冷庫中停留的時間短，便於持續性製造，提升工作效率、下降人力成本，並且冷庫設備的使用率也進一步提高，防止了過多的資源消耗。